Purchasing på hoteller

Purchasing-afdelingen er ansvarlig for at sikre, at hotellet altid har de nødvendige varer og tjenester til rådighed for at kunne levere høj kvalitet til gæsterne. Afdelingen fungerer som bindeled mellem leverandører og hotellets forskellige afdelinger, og har fokus på både økonomi, kvalitet og driftssikkerhed.

Typiske opgaver inkluderer:

• Indkøb af fødevarer, drikkevarer, rengøringsartikler, inventar og andre driftsmidler.

• Forhandling af priser, kontrakter og leveringsbetingelser med leverandører.

• Kontrol af varemodtagelse og sikring af, at kvalitet og kvantitet stemmer med bestilling.

• Løbende opfølgning på lagerstyring og behov i samarbejde med køkken, housekeeping og andre afdelinger.

• Fokus på bæredygtighed og omkostningsoptimering uden at gå på kompromis med kvaliteten.